ほうれん草とにんにくは相性抜群！

豚バラも組み合わせて、酢醤油でさっぱり味に炒めました。

仕上げのブラックペッパーがアクセントになって箸の進む一皿です！

材料＆分量（2～3人分）

材　　　　　料	分　量
豚バラ肉(ぶつ切り）	150ｇ
ほうれん草（4等分ざく切り）	200ｇ
にんにくメッシュ	15ｇ
赤唐辛子(小口切り）お好みで	適宜
オリーブオイル（炒め用）	大さじ1
醤油	大さじ1
米酢	小さじ1
ブラックペッパー	適量

作り方

1.　ほうれん草は4等分にカットし、根元の部分は縦十字に4等分する。ボウルにほうれん草を入れ15分ほど水にさらしておく。2回ほど水を取り替えながら水洗いし水を切り、手でよく絞って、できるだけ水気を捨てる。豚バラ肉、赤唐辛子はそれぞれカットしておく。

2.　フライパンににんにくメッシュとオリーブオイルを入れて弱火にかける。にんにくがきつね色になり、香りが立ってきたら、豚肉を入れ炒める。豚肉にある程度火が通ったところで、(お好みで）赤唐辛子を加えて炒める。

3.　醤油と米酢を入れて豚肉に下味を付ける。満遍なく味がまわったところで、ほうれん草を入れてサッと炒める。

4.　仕上げにブラックペッパーを振りかけて皿に盛りつけて完成。

◎ほうれん草のシュウ酸は、水溶性なので、水にひたしておくと抜けてきます。ボイルしてもかまいませんが、その際はサッとゆでてください。

◎ほうれん草の根元の部分は甘味があるので、良く洗って捨てずに使うのをおススメします！

◎ほうれん草をしっかり絞ることで、味が染みやすくなります。

◎赤唐辛子はお好みで加えてください。