サバの缶詰を唐辛子と一緒にオリーブオイルで炒め、
にんにくペーストと醤油を加えるだけの簡単レシピ！
おつまみにはもちろん、パスタやごはんにも合う一皿です！
材料＆分量（1～2人分）
| 材 料 | 分 量 |
| さばの缶詰（水煮） | 2缶 |
| 赤唐辛子(小口切り） | 1本 |
| にんにくペースト | 15ｇ |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 味の素 | 少々 |
| わけぎ（小口切り） | 適量 |
| 煎りすりごま（白） | 適量 |
作り方
1. サバ缶は身を取り出し、大きい切り身を半身になるように縦1/2にカットする。赤唐辛子、わけぎはカットする。
2. フライパンにオリーブオイルを入れ、サバの身を皮が下になるように並べ、弱火にかける。赤唐辛子を加えて、サバの皮面にこんがりと焼き色が付くまで焼いたら裏がえし、にんにくペーストを加えて炒める。(サバが跳ねるのでやけどに注意してください）
3. にんにくの香りが立ち、茶色く色づいてきたら、一旦火を止めて醤油を回しかけ、味の素をふり、サッと煽る。
4. お皿に盛りつけ、わけぎとごまを振りかけて完成。
◎サバ缶は食塩不使用のものがおススメです。
◎オリーブオイルは多めに加えるとオイリーに仕上がります。（サバが跳ねるのでやけどに注意してください。）
◎赤唐辛子はお好みで加減してください。種を取り除くと辛味が和らぎます。
◎にんにくペーストは焦げやすいので途中で加えるのがおススメです。