にんにくオイルでソテーした玉ねぎとトマトをしたに敷き、
にんにくと香草、オリーブオイルでマリネしたマグロを
レア気味に焼いて、オリーブオイルとワサビのソースを掛けました。
香り良く仕上げたマグロのステーキです！
材料＆分量（2人分）
| 材 料 | 分 量 |
| マグロ刺身用 | 1柵 |
| ニンニクホール(スライス） | 1片 |
| タイム | 適量 |
| ローズマリー | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| オリーブオイル | 小さじ1 |
| 玉ネギ(ダイスカット） | 小1個 |
| フルーツトマト(ダイスカット） | 小1個 |
| ニンニクホール（つぶす） | 1片 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 西洋ワサビ（すりおろし） | 3ｇ |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 醤油 | 1ｇ |
作り方
1. マグロは常温に戻し、塩・胡椒をしてラップに置く。ニンニクスライスとハーブ、オリーブオイルをまわしかけ、包んで1時間ほどマリネする。ハーブとにんにくを取り除き、塩を軽く振る。
2. フライパンにオリーブオイルとつぶしたニンニクを入れ弱火にかけ香りを出し、ニンニクを取り除く。玉ネギを加え茶色くなるまで炒め、トマトを加えてさらに炒め、塩・胡椒をする。
3. ボウルに西洋ワサビのすりおろしとオリーブオイルを混ぜあわせ、醤油を垂らし混ぜ合わせておく。
4. フライパンを温め、塩を振ったマグロを入れ裏表サッと焦がす程度焼く（おおよそ40秒ぐらい）
5. お皿に炒めたトマト玉ネギを敷き、ソテーしたマグロをカットして盛りつけ、「3」のソースを掛けて完成。
◎マグロは常温に戻しているので40秒ぐらい焼くとミディアムレアに焼き上がります。
◎炒め玉ねぎに茄子、セロリ、パプリカなどを加えてカポナータにするのもおススメです。
◎ソースは西洋ワサビが無ければワサビでもOKです。