フランスの家庭料理。にんにくとじゃが芋のシンプルなポタージュのレシピをご紹介

にんにくとじゃがいもを水でじっくり煮るのがポイント！

材料＆分量（2～3人分）

材　　料	分　量
じゃがいも（輪切り）	350ｇ
にんにく（縦1/2カット）	40ｇ
水	600cc
塩	2.5ｇ
無塩バター	20ｇ
塩（仕上げ用）	適量
胡椒	適量



作り方

1.　じゃがいもは皮を剥いて輪切りにし、水にひたしておく。にんにくは、縦1/2にカットする。

2.　じゃがいもを笊にあけ水を切り鍋に移し、にんにくと水を加えて火にかける。

　　沸騰してきたら灰汁を取る。中火の弱火で20分ほどじゃがいとにんにくが煮崩れるぐらい煮込む。

3.　「2」をミキサーに移し、バターを加えてミキシングしてペースト状にする。

4.　鍋に戻して弱火にかけ、塩・胡椒で味を調えて完成。

にんにくとじゃがいもを水で煮るのがポイント！とっても簡単な一品。

今回じゃがいもはアンデスレッドを使用しましたが、メークインや男爵を使用してもかまいません。色が白っぽくなります！

にんにくは中国産生ホールを使用しました。

パルミジャーノチーズ(粉チーズ）を掛けたバケットを焼いて添えたり、ポーチドエッグを添えると

ちょっとお洒落な一品になりますよ！